Sveti Petar u Šumi, općina u srcu središnje Istre s nešto više od tisuću žitelja, ovog je vikenda regionalno središte proizvođača kobasica i suhomesnatih proizvoda iz cijele Hrvatske i nekoliko susjednih zemalja. Međunarodni sajam "S klobasicom u Europu" ove godine bilježi svoje 12. izdanje uz raznoliki program i središnju sajamsku manifestaciju na kojoj posjetitelji mogu kušati i kupiti najbolje istarske i hrvatske kobasice. 

Sajam se ovih proteklih godina izgradio kao nezaobilazno mjesto i gastronomsko iskustvo koje slavi istarsku tradiciju i kulturnu baštinu još iz 17. stoljeća kada su u pavlinskom samostanu u Svetom Petru u šumi redovnici proizvodili kobasice i salame ali i poticaj lokalnom gospodarstvu i OPG-ovima u razvoju proizvodnje suhomesnatih proizvoda. Danas ima šest registriranih proizvođača kobasica i drugih mesnih proizvoda, uključujući i veće tvrtke te jedinstvenu Hrvatsku kuću od kobasica. 

Sajam "S klobasicom u EU" za posjetitelje je otvoren u subotu 21. ožujka od 10 do 22 sata, te u nedjelju 22. ožujka od 10 do 20 sati. Na jednom mjestu svoje proizvode predstavit će nagrađivani proizvođači kobasica, kulena, pancete i ostalih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i regije koje se na sajmu može degustirati i kupiti.

Okusi Istre na tanjuru

Okusi tradicije naći će se i na jelovniku našeg restorana unutar izlagačke dvorane, gdje ćete moći otkriti i kušati autentične istarske specijalitete. Sajam tako postaje pravo gastronomsko iskustvo koje slavi istarsku tradiciju i kulturnu baštinu.

U sklopu sajma ocjenjuju se kobasice i dodjeljuju nagrade u nekoliko kategorija, a najboljima dodjeljuju šampionske titule. Ove je godine na senzorno ocjenjivanje održano u sklopu projekta "S klobasicom u EU" i manifestacije Dani hrvatskih kobasica i salama, pristiglo rekordnih 303 uzorka kobasica i drugih suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i susjednih zemalja. Odabrani su šampioni u svih petnaest kategorija, od toga dvije međunarodne i trinaest nacionalnih. Najveći broj bodova osvojio je OPG Milan Udovičić iz Žminja, koji je osvojio titulu šampiona u kategoriji istarske kobasice, ponio titulu šampiona sajma i osvojio šampionsku kobasičarsku štafetu.

Supetarsko senzorno ocjenjivanje suhomesnatih proizvoda jedno je od najvećih ocjenjivanja ove vrste u srednjoj Europi, a provodi se prema jedinstvenoj metodologiji sukladno pravilniku za senzorno ocjenjivanje suhomesnatih proizvoda projekta "S klobasicom u EU". Na ocjenjivanju je sudjelovalo 30 senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem i znanstvenim vrednovanjem kobasica, salama i suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i Slovenije. Sve bolja kvaliteta proizvoda potvrđena je i ovogodišnjim rezultatima, dodijelit će se 277 zlatnih i 26 srebrnih medalja.

Nagrade za najbolje suhomesnate proizvode uručit će se 20. ožujka u Hrvatskoj kući od kobasica u Svetom Petru u Šumi, u sklopu svečanog otvorenja sajma i Dana hrvatskih kobasica i salama. Prethodno će se održati konferencija: "Uloga gospodarstva u poljoprivredi i turizmu – modeli suradnje za održivu Istru".

Održat će se i 11. svjetsko prvenstvo u nadijevanju kobasica na beku što je ujedno i prezentacija najstarijeg načina punjenja istarskih kobasica uz pomoć vrbovih grančica, baš kako se radilo nekada. Organizira se i 3. Svjetsko prvenstvo u izradi istarske kobasice, gdje će ekipe pokazati svoje znanje, kulinarske vještine i kreativnost, sve popraćeno dobrom atmosferom i zabavom.

Kobasice u Svetom Petru u Šumi imaju počasno mjesto i svoj viteški red, pa se u sklopu sajma već tradicionalno organizira izbor "vitezova od kobasica" gdje se svake godine primaju novi počasni članovi, ljubitelji i promotori kobasica i kobasičarskih običaja svih vrsta. Također će se izabrati kraljica sajma te najljepši izlagački prostor.

Najmlađi posjetitelji imat će prilike postati pravi istraživači i okušati se u igri "Lov na kobasice", dok će odrasli moći sudjelovati u izazovu "Pogodi kobasicu" i testirati svoje nepce i znanje o bogatom okusu različitih vrsta istarskih kobasica.

Svi posjetitelji mogu sudjelovati u velikoj nagradnoj igri sajma, potrebno je samo ispuniti nagradni listić na info pultu sajma. Posjetitelje očekuje preko 30 bogatih nagrada. Glavna nagrada uključuje dva noćenja za dvije odrasle osobe i dvoje djece u All Inclusive Holiday Village Sagitta u Lokvi Rogoznici. A dodatno se daruju večere za dvoje, gurmanski poklon paketi, sportske aktivnosti, korištenje Kuće od kobasica i igraonice, ulaznice za vodeni park u Termama Jezerčice, majice sajma i ostale brojne nagrade.

Dva dana sajma bit će ispunjena cjelodnevnim glazbenim programom uz Etalone i Alfa time bend, a prvi dan sajma, u subotu 20. ožujka, obilježit će i koncert Nede Ukraden i Tequila benda.

Cijena ulaznica je 5 eura po osobi, a uključuje ulaz u izlagački prostor, dnevni program, atrakcije, natjecanja i nagradne igre. Mještani Svetog Petra u Šumi imaju besplatan ulaz uz predočenje osobne iskaznice. Također, ulaz je besplatan za osobe s invaliditetom uz predočenje iskaznice te za djecu mlađu od 12 godina.

PROGRAM 12. MEĐUNARODNOG SAJMA „S KLOBASICOM U EU”

Petak, 20. ožujka 2026. Hrvatska kuća od kobasica
11:00 Konferencija: „Uloga gospodarstva u poljoprivredi i turizmu – modeli suradnje za
održivu Istru“

18:30 SVEČANO OTVORENJE SAJMA i Dana hrvatskih kobasica i salama
Proglašenje šampiona sajma S klobasicom u EU za 2026. godinu.

Subota, 21. ožujka 2026. Trg i sportska dvorana
10:00 – 22:00 Trajanje sajma, cjelodnevni gastro i zabavni program
Predstavljanje partnera sajma 2026.
Program za djecu i mlade
Cjelodnevni glazbeni program uz Etalone i Alfa tiem bend
Nagradne igre
Degustacije tradicionalnih hrvatskih proizvoda
17:00 III. SVJETSKO PRVENSTVO U IZRADI ISTARSKE KLOBASICE
19:00 XI. SVJETSKO PRVENSTVO U NADIJEVANJU KLOBASICA NA BEKU
20:00 IZBOR VITEZOVA OD KLOBASICA
20:30 IZBOR KRALJICE SAJMA
23:00 Zabavni program u velikom šatoru - Neda Ukraden & Skupina Tequila

Nedjelja, 22. ožujka 2026., Trg i sportska dvorana
10:00 – 20:00 Trajanje sajma, cjelodnevni gastro i zabavni program
Program za djecu i mlad
Atrakcije partnera sajma
Nagradne igre
Izbor najljepšeg izložbenog prostora
16:00 Izvlačenje dobitnika nagrade sajma
20:00 Zatvaranje sajma

Vidimo se u Sv. Petru u Šumi na najslasnijem događaju godine! (iPress)